Már sehol sem kapható az öt-tíz évvel ezelőtti, olcsó húsvéti pácolt kötözött lapockasonka, amely annyi minőségi kritikát kapott. Helyette a drága és a még drágább sonkák közül lehet válogatni a boltokban: már az alacsonyabb kategóriában is megfigyelhető az éves alapon 40 százalékos árnövekmény, a prémium termékeknél azonban az árduplázódás is előfordulhat.

Az elmúlt öt évben a gyártók és a szakmai szervezetek nagyon erős kampányba kezdtek az olcsó, gyenge minőségű sonkák ellen, így azok egyre kisebb szerepet kaptak a kiskereskedelmi üzletek kínálatában. Helyükbe jobb minőségű és drágább termékek kerültek, amelyek átlagos árszintje idén kilónként 2800-3200 forint között mozog. Előfordulhatnak olcsóbb termékek is, de a tarja, a combsonka vagy a dió már mind drágább.

A füstölt termékek szinte mindenhol 3000 forint felett kezdődnek, a prémiumkategória pedig 4000-ről indul, de a piacokon ennél minimum 500 forinttal magasabb kilónkénti árakkal lehet találkozni.
A prémiumtermékek azonban csalókák, hiszen ezeknél nincs darabolás, egy-egy malac vagy disznó sonkáját egészben kínálják, így a végösszeg, mérettől, súlytól (izomszövettől) függően 20-24 ezer forintig is elmehet.

Ebben a kategóriában tavalyhoz képest duplázódás látszik, de az is lehet, hogy azért, mert a szuper- és hipermarketekben a prémium kategória viszonylag újnak számít, nem nagyon volt olyan gyártó, aki ezen boltok elvárásainak megfelelő csomagolásban hozott volna forgalomba a termelőihez hasonló minőségű termékeket. Így ebben a szegmensben a korábbi egy-két évben a gyártók bevezető árakat alkalmaztak.

Infokarcag